Консервированный кремового или розового цвета. Имбирь используется для удаления вкуса предыдущего суши, перед употреблением следующего. Не обязательно есть много имбиря, достаточно небольшого кусочка. Так же “лепесток" имбиря можно использовать в качестве своеобразной кисточки для смазывания суши соевым соусом (альтернатива маканию в соус).
